Dia da Pizza: setor ganha quase 2 mil novas pizzarias em 2026 e sexta-feira lidera o faturamento

Se existe um dia perfeito para pedir pizza, 2026 conseguiu fazer a combinação ideal. Neste ano, o Dia da Pizza, comemorado em 10 de julho, cai justamente em uma sexta-feira — o dia de maior movimento para as pizzarias brasileiras.

Dados da VR mostram que a sexta-feira concentra 16,8% das transações realizadas em pizzarias, seguida de muito perto pelo sábado, com 16,6%. E existe um horário que pode ser considerado o verdadeiro "horário nobre" do setor: 20h, quando acontece o pico das compras, concentrando 11,2% das transações.

O levantamento foi realizado a partir das transações feitas com cartões da empresa e das notas fiscais escaneadas pelos trabalhadores no SuperApp VR.

Entre janeiro de 2023 e junho de 2026, foram registradas mais de 700 mil transações em pizzarias, que movimentaram mais de R$ 38 milhões.

Noite concentra quase metade dos pedidos de pizza

Os dados mostram que a pizza segue sendo uma escolha típica para encerrar o dia. Quase metade das compras (48%) acontece entre 18h e 22h. Depois das 20h, os horários mais movimentados são: 21h, com 10,8% das transações, e 19h, com 10,2%.

O tíquete médio nas pizzarias ficou em R$ 54,46 no período analisado.

Em comparação, as pizzas congeladas vendidas em supermercados apresentaram valor médio de R$ 17,20.

"Os números mostram que a pizza ocupa diferentes espaços na rotina do trabalhador. Nas pizzarias, ela aparece muito ligada ao fim do dia, ao fim da semana e à experiência. No supermercado, a congelada se apresenta como alternativa prática para consumo rápido", afirma Cássio Carvalho, diretor-executivo de negócios da VR.

Mercado de pizzarias continua aquecido

O bom desempenho do consumo acompanha o crescimento do próprio setor.

Segundo o levantamento Panorama de Mercado 2026, da Associação Pizzarias Unidas do Brasil (Apubra), 1.990 pizzarias foram abertas entre janeiro e maio de 2026, alta de 6,1% em relação ao mesmo período de 2025.

São Paulo concentrou 28% das novas aberturas, seguido por Minas Gerais e Santa Catarina, ambos com 9%, Rio de Janeiro (8%) e Paraná (7%).

"O crescimento registrado pela Apubra mostra que o mercado segue aquecido, impulsionado pela inovação, pelo delivery e pela capacidade das pizzarias de atender diferentes perfis de consumidores", afirma Gustavo Cardamoni, presidente da Apubra.

De acordo com o estudo Mercado de Pizzarias 2025, também da Apubra, o Brasil conta atualmente com 40.332 pizzarias em funcionamento, número 10,29% superior ao registrado no levantamento anterior.

Pizza continua sendo programa para dividir

O produto segue sendo uma refeição associada ao convívio. Em um levantamento anterior da VR sobre hábitos de consumo, 95% dos entrevistados afirmaram comer com a família, enquanto 46% disseram compartilhar a refeição com amigos.

Entre os sabores preferidos, a marguerita lidera com 20% das escolhas, seguida pela calabresa (17,3%) e pela quatro queijos (mais de 12%). Na hora de decidir o pedido, 92% preferem a tradicional pizza meio a meio.

A massa fina também domina a preferência dos consumidores, escolhida por 68% dos respondentes. Já 23% preferem a massa mais grossa.

Quando o assunto é tamanho, oito em cada dez consumidores optam pela versão grande, com oito fatias. Desses, 40% costumam comer três pedaços.

Preço influencia o consumo

Apesar da popularidade do produto, o preço pesa na decisão de compra. Segundo a pesquisa, 50,5% dos entrevistados afirmaram que já deixaram de comprar a refeição por causa do valor.

Já no supermercado, entre janeiro de 2023 e junho de 2026, foram identificadas mais de 390 mil unidades de pizza congelada em notas fiscais, movimentando R$ 6,7 milhões.

Nesse período, o preço médio do produto passou de R$ 15,26, em 2023, para R$ 18,05 nos dados parciais de 2026, enquanto o valor médio gasto nas pizzarias subiu de R$ 45,47 para R$ 59,98, conforme o levantamento da VR.